Yến sào có thể kết hợp với những nguyên liệu nào?

1. Gừng

Theo y học cổ truyền, gừng có vị cay, tính ấm, có tác dụng tán hàn, ôn trung, tiêu đàm, giải độc. Khi nấu chung, gừng sẽ làm giảm bớt tính hàn của yến, giúp tỳ vị dễ hấp thu dưỡng chất.

2. Đường phèn

Đường phèn thường được dùng để thay thế đường cát trắng trong việc nấu ăn hàng ngày không chỉ do vị ngọt thanh mà còn bởi công dụng thanh nhiệt.

Ngoài ra, do đường phèn không cần trải qua quá trình tinh chế nên sẽ tốt cho sức khỏe hơn. Yến sào chưng đường phèn là món ăn quá quen thuộc bởi rất dễ chế biến, lại phù hợp cho nhiều đối tượng, kể cả những người đang ăn kiêng.

3. Táo đỏ

Táo đỏ có lượng vitamin C cao gấp 80 lần so với nho hay táo, cam…nên khi chưng cùng tổ yến sẽ giúp tăng sức đề kháng, và giảm cholesterol trong máu.

4. Lá dứa (lá nếp)

Trong Đông Y, lá dứa được kết hợp trong các bài thuốc điều trị ho, giảm sốt,thấp khớp… hoặc nấu uống hằng ngày để dưỡng da và thanh lọc cơ thể. Nghiên cứu cho thấy thành phần của lá dứa giàu Alkaloid, Glycosides, 2-axetyl-1-pyrrolin và 3-metyl-2(5H)-furanon.

Nhờ đó, có công dụng giảm đau nhức xương khớp, ổn định thần kinh, ổn  định lượng đường trong  máu. Khi chưng yến sào, hãy bỏ thêm một ít lá dứa để tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng của món ăn.

5. Hạt sen tươi hoặc khô

Không chỉ được ưu ái trong các căn bếp, hạt sen còn là một trong những vị thuốc Đông Y giá trị với công dụng định thần, chống viêm và an thai. Ngoài ra, enzyme L-isoaspartyl bên trong hạt sen còn làm chậm quá trình lão hóa, cho làn da khỏe đẹp, min màng.

Nhiều nghiên cứu về dinh dưỡng đã chỉ ra rằng hạt sen có hàm lượng calo thấp và chất xơ cao, nên rất có ích cho người cao tuổi hoặc người ai đang gặp vấn đề về đường huyết.

Một số lưu ý khi sơ chế và chưng yến

Trước hết, cần ngâm yến với nước trong khoảng 1 – 2 tiếng cho đến khi thấy sợi yến dần tơi thì vớt ra, loại bỏ hết lông cùng các tạp chất. Không sử dụng nước nóng vì sẽ làm tan yến, mất chất dinh dưỡng, chỉ nên sử dụng nước ở nhiệt độ thường hoặc nước hơi ấm.

Đối với các nguyên liệu như hạt sen, táo đỏ,… nên sơ chế riêng, canh thời gian nấu vừa chín rồi mới bỏ vào chưng cùng với yến.

Đối với các gia đình bận rộn có thể chọn những sản phẩm yến chưng sẵn đóng hộp để dùng mỗi ngày hoặc mang theo khi đi làm, đi học.

Hotline: 0931.557.202

Youtube: Yến Đảo Nha Trang

Tiktok: tiktok/ydnt2023