Yến sào là một thực phẩm bổ dưỡng, rất đắt và không phải ai cũng mua dùng được. Đối với người bệnh tiểu đường thường phải thận trọng trong ăn uống. Nên nhiều người muốn hướng tới tìm một loại thực phẩm vừa bổ dưỡng cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể. Mà không ảnh hưởng đến tình trạng bệnh. Khi đó, yến sào là một thực phẩm bổ dưỡng nghe có vẻ hợp lý. Nhưng có nhiều người lại băn khoăn không biết bị bệnh tiểu đường có được ăn yến sào không. Do việc chế biến có nhiều đường sợ làm tăng lượng đường trong máu. Vậy lí giải về vấn đề này như thế nào, các bạn có thể tìm hiểu ngay dưới đây nhé!
Lợi ích của yến sào đối với sức khỏe
Yến sào là sản phẩm thực phẩm từ tổ yến. Từ lâu đã được biết đến và sử dụng làm thực phẩm – dược phẩm nổi tiếng quý tại nhiều quốc gia. Yến sào có giá trị lớn về dinh dưỡng. Gồm nhiều các loại dưỡng chất, protein cùng hơn 18 loại acid amin, các khoáng chất như: Ca, Mg, Zn, Fe… cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Dùng yến sào còn rất tốt cho người bệnh tiểu đường. Do trong yến sào có chứa chất Leucine có tác dụng điều chỉnh lượng đường trong máu. Chất Phynylalanine có tác dụng điều tiết đường huyết, đông máu, bên cạnh đó còn giúp tăng cường trí nhớ; chất Isoleucine phục hồi sức khỏe. Ngoài ra, yến sào còn có tác dụng giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể người bệnh chống lại sự tấn công của bệnh khác.
Người bệnh tiểu đường có nên ăn yến sào không?
Yến sào là thực phẩm bổ dưỡng cho cơ thể và tốt cho người bệnh tiểu đường như đã nêu trên. Nếu là yến sào được làm từ 100% nước dãi của con chim yến. Nó không chứa đường và người bệnh không phải lo lắng bị tăng lượng đường huyết. Tuy nhiên, yến sào chưng với đường phèn lại phổ biến nhất, khiến nhiều người lo ngại. Sẽ làm tăng lượng đường huyết và không dám ăn yến sào.
Khi đó, người bệnh có thể chọn loại yến sào không chứa đường hoặc yến chưng đường kiêng. Cũng có thể chế biến món ăn từ yến sào bằng các cách khác như cháo tổ yến, các món hầm,… Như vậy, yến sào không phải là thực phẩm cần tránh khi bị tiểu đường nhé.
Cách chế biến yến sào tốt nhất cho người bệnh tiểu đường
Những người bệnh tiểu đường có thể kết hợp yến sào với những nguyên liệu phù hợp. Như là : thịt nạc, rau củ nhiều chất xơ, trứng… Để tạo thành những món ăn bổ dưỡng vừa có tác dụng bồi bổ cơ thể lại không sợ ảnh hưởng tới tình trạng bệnh tiểu đường. Bạn có thể chế biến các món ăn như cháo thịt bằm tổ yến, tổ yến chưng rau củ, tổ yến chưng trứng… rất tốt cho người bệnh tiểu đường.
