Hướng dẫn chế biến Tổ Yến

Tổ yến chưng đường phèn 

Nguyên liệu:

• Tổ yến đã qua sơ chế (5gr yến khô)
• Đường phèn cho tùy khẩu vị mỗi người ( khoảng 3 muỗng nhỏ cafe cho 5 gr tổ yến)
• Nước lọc để nguội
• Một chén nhỏ hay tô nhỏ để chưng cách thủy
• Một nồi vừa đủ để đựng chén (hoặc thố)

Cách làm:

Bước 1: Tổ yến sau khi mua về

• Nếu là yến thô thì cần làm sạch lông và tạp chất như trên
• Nếu là yến đã qua sơ chế (dạng khô sạch lông) chúng ta ngâm vào nước khoảng 30 phút, bỏ nước đầu ngâm.

Bước 2: Cho tổ yến đã làm sạch vào chén (bát, thố). Đổ nước trên mặt yến. Cho 2 lát gừng vào cùng.

Bước 3: Đặt chén (thố) ở trên vào nồi đã chuẩn bị, đổ nước vào nồi ngập 1/3 chén.

Bước 4: Đậy nắp hấp nhỏ lửa nhất khoảng 30 phút (tùy loại)

Bước 5: Khi yến đã nở tắt bếp, cho đường phèn.

Lưu ý:

• Món này dùng nóng hay lạnh đều rất ngon, vì giữ được mùi vị đặc trưng của Tổ Yến.
• Nếu không sử dụng hết cho vào ngăn mát tủ lạnh để Yến không bị hỏng.

Chè tổ yến hạt sen, táo đỏ

Nguyên liệu:

• Tổ yến tinh chế hoặc yến thô đã sơ chế sạch (5gr yến khô)
• Hạt sen: 50 gr
• Táo đỏ: 3-4 quả
• Đường phèn

Cách làm:

Bước 1: Đối với tổ yến thực hiện 5 nước yến chưng đường phèn (như trên đã hướng dẫn)

Bước 2: Đối với hạt sen có 2 loại

• Hạt sen tươi: Tách bỏ vỏ xanh bên ngoài,dùng tăm để bỏ tâm sen.
• Hạt sen khô: Rửa sạch, ngâm nước khoảng 1 tiếng để hạt sen nở.

Bước 3: Đun hạt sen với một ít nước để hạt sen mềm đi.

Bước 4: Cho táo đỏ đun tiếp cùng hạt sen khoảng 10 phút để táo đỏ nở ra.

Bước 5: Đổ tổ yến đã chưng cùng táo đỏ, hạt sen vào bát và thưởng thức.

Lưu ý:

• Món chè Yến hạt sen để mát ăn rất ngon
• Nên ăn trước khi đi ngủ để giúp bạn có giấc ngủ sâu và hấp thụ tốt hơn